Recette originale du tiramisu à la crème de marrons pour un dessert irrésistible qui allie douceur et originalité

À la recherche d’un dessert qui allie douceur et originalité ? Le tiramisu à la crème de marrons promet de séduire les gourmands dès la première bouchée. Cette revisite automnale du grand classique italien se distingue par sa texture onctueuse et son goût délicat, tout en restant accessible à préparer chez soi.

Un incontournable revisité pour l’automne

Si le tiramisu traditionnel fait généralement la part belle au café et au mascarpone, ici il s’habille des saveurs profondes de la crème de marrons. Une touche française qui apporte une note sucrée et réconfortante, idéale lorsque les températures baissent.

Imaginez une onctueuse préparation à la châtaigne, lovée entre des biscuits moelleux imbibés de café… De quoi voyager d’une cuillère à l’autre entre l’Italie et la France, pour le plus grand plaisir des papilles.

Ingrédients pour 6 personnes

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs bien frais
• 300 g de crème de marrons
• 50 g de sucre fin
• 16 biscuits à la cuillère
• 150 ml de café fort, refroidi (non sucré)
• 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
• 2 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif)
• 1 pincée de sel

Les étapes clés pour réussir ce dessert

1. Prépation du café : Réalisez un expresso corsé et laissez-le refroidir. Pour davantage de caractère, le rhum ambré peut y être ajouté.
2. Battre les jaunes d’œufs : Séparez les blancs des jaunes, puis fouettez ces derniers avec le sucre pour obtenir un mélange pâle et mousseux.
3. Incorporation du mascarpone et de la crème de marrons : Incorporez le mascarpone, puis la crème de marrons jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Monter les blancs en neige : Ajoutez une pincée de sel, puis montez les blancs jusqu’à l’obtention de pics fermes.
5. Assemblage délicat : Incorporez une cuillère de blancs à la crème, puis ajoutez le reste délicatement avec une spatule, pour préserver la légèreté du mélange.
6. Imbibage des biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les au fond du plat ou des verrines.
7. Montage du tiramisu : Recouvrez les biscuits de la moitié de la crème, ajoutez une nouvelle couche de biscuits, puis terminez avec le reste de la préparation.
8. Un temps de repos essentiel : Laissez prendre au frais au moins 4 heures, voire toute une nuit pour révéler toutes les saveurs.
9. La touche finale : Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao amer pour une belle harmonie en bouche.

Astuces pour des variantes gourmandes

• Parsemez quelques éclats de marrons glacés entre les couches pour une surprise croquante et festive.
• Osez d’autres alcools comme l’amaretto ou une liqueur de châtaigne pour une note parfumée différente.
• Présentez-le en verrines pour une dégustation élégante à l’assiette ou au buffet.

Quelles boissons pour sublimer ce dessert ?

Boisson	Accords recommandés
Expresso corsé	Pour une alliance classique et intense
Chocolat chaud léger	Pour renforcer la douceur en fin de repas
Vin doux naturel (Banyuls, Maury)	Des saveurs fruitées et sucrées en accord parfait
Whisky légèrement tourbé	Une touche sophistiquée et contrastée

Le tiramisu, une passerelle gourmande entre l’Italie et la France

Avec cette version revisitée à la crème de marrons, le traditionnel dessert italien s’ouvre à de nouveaux horizons, fusionnant la richesse des classiques de la pâtisserie française avec la générosité du tiramisu. Le résultat ? Un dessert original et réconfortant, à adopter en toutes circonstances pour émerveiller vos convives.

Laissez-vous tenter, ce mariage inattendu pourrait bien devenir un incontournable dans votre carnet de recettes !