Le feuilleté au saumon qui va faire chavirer vos convives à Noël gourmand (et il est prêt en 30 minutes)

Envie d’apporter une touche originale à votre repas de Noël en laissant de côté la traditionnelle volaille ? Le feuilleté au saumon constitue une alternative raffinée, rapide à réaliser et particulièrement savoureuse. Prêt en seulement 30 minutes, ce plat transforme n'importe quel dîner en moment d’exception.

Un plat festif, léger et convivial

Pour surprendre vos convives sans pour autant opter pour la viande, le feuilleté au saumon s’avère parfait. Léger, généreux et fondant à la fois, il combine élégance et simplicité. Ce mets chic mais non lourd est le compromis idéal pour les tables de fêtes et trouvera sa place aussi bien en entrée qu’en plat principal.

Le mariage délicat du saumon frais, des épinards et des champignons, associé à la pâte feuilletée dorée et croustillante, offre une expérience gustative tout en finesse. Chaque bouchée promet un équilibre de saveurs et de textures qui séduit à coup sûr.

Les ingrédients essentiels pour réussir votre feuilleté

La recette mise sur des produits accessibles, faciles à dénicher en magasin :

• 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
• 600 g de pavé de saumon frais, sans peau
• 200 g d’épinards frais
• 150 g de champignons de Paris ou de champignons forestiers
• 1 échalote
• 20 g de beurre
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• Sel et poivre du moulin

Valeur ajoutée du plat : la simplicité des ingrédients magnifiés par un bon choix de pâte et de poisson frais.

Préparation express : Feuilleté prêt en 30 minutes

Réaliser ce feuilleté est à la portée de tous et ne nécessite qu’une petite demi-heure. Voici le déroulé :

1. Préparation de la duxelles : Hachez les champignons et l’échalote, puis faites-les revenir cinq minutes dans le beurre, jusqu’à évaporation totale de l’eau.
2. Ajout des épinards : Incorporez les épinards frais et laissez-les réduire doucement trois minutes. Salez, poivrez, puis égouttez soigneusement le tout.
3. Montage du feuilleté : Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque. Déposez le pavé de saumon au centre, assaisonnez, puis recouvrez du mélange épinards-champignons.
4. Fermeture et dorure : Rabattez la pâte en chausson autour de la garniture et soudez les bords avec les doigts. Badigeonnez de jaune d’œuf pour une belle dorure.
5. Cuisson : Faites cuire au four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant 30 minutes. Le feuilleté doit être bien doré et croustillant.

Avec quoi accompagner votre feuilleté au saumon ?

Ce plat se suffisait à lui-même, mais il gagne à être accompagné de savoureux légumes ou de salades croquantes :

• Légumes racines rôtis (carottes, panais, potimarron) pour une touche colorée et gourmande
• Salade de mâche agrémentée de noix et d’une vinaigrette douce

Côté vin, privilégiez un blanc minéral et sec qui mettra en valeur la finesse du saumon comme un Chablis, un Sancerre ou un Menetou-Salon.

Succès garanti, sans stress

Ce feuilleté coche toutes les cases : rapide, gourmand, visuellement attractif et digeste. Même sans viande, l’effet « waouh » à l’arrivée sur la table est assuré ! Une recette idéale pour profiter d’un repas de fête sans complication et dont il sera difficile de se lasser en décembre.