Le meilleur pâtissier du monde vient d'être élu et il est français

Cocorico sucré ! Un chef français vient d’être élu meilleur pâtissier du monde, et ses douceurs s’arrachent déjà à Paris.

Le palmarès 2025 du prestigieux World’s 50 Best Restaurants a réservé une très belle surprise aux amoureux de pâtisserie française. Si les grandes tables de l’Hexagone peinent à dominer le classement mondial, la France peut toujours compter sur son art sucré pour rayonner.

Un génie du sucré distingué à l’international

Il s’appelle Maxime Frédéric, et son nom vient de s’inscrire tout en haut de l’affiche mondiale. Le chef pâtissier du restaurant Plénitude, au cœur de l’hôtel Cheval Blanc à Paris, vient de décrocher le titre de meilleur pâtissier du monde 2025.

Un sacre qui n’est pas un coup d’éclair. Quelques jours avant cette consécration internationale, le guide La Liste l’avait déjà désigné « chef pâtissier le plus créatif du monde ». Autant dire que Maxime Frédéric s’impose aujourd’hui comme la référence absolue du sucré, au croisement de la précision, de l’inventivité et du raffinement.

Où goûter ses créations d’exception ?

Pour celles et ceux qui rêvent de déguster les douceurs du chef, direction le 1er arrondissement de Paris, dans le luxueux hôtel Cheval Blanc. C’est là, dans les cuisines du restaurant Plénitude, que Maxime Frédéric orchestre ses chefs-d’œuvre gourmands.

Sur place, on savoure :

• des desserts élégants inspirés par les saisons,
• des pains d’exception réalisés avec des blés anciens,
• et des petits fours délicats, servis en fin de repas comme un dernier souffle sucré.

Le tout servi dans un décor feutré, face à la Seine et à deux pas du Pont-Neuf. Une expérience sensorielle et gastronomique unique, déjà plébiscitée par les plus grands critiques culinaires internationaux.

La France en retrait côté grandes tables, mais toujours reine du dessert

Si Maxime Frédéric tire son épingle du jeu, les restaurants français, eux, reculent dans le classement général. Le restaurant Table du chef Bruno Verjus, meilleur représentant tricolore, n’apparaît qu’à la 8e place (contre une place sur le podium en 2024).

Deux autres établissements français figurent néanmoins dans le top 50 :

• Septime de Bertrand Grébaut à la 40e place
• Arpège d’Alain Passard à la 45e place

En haut du classement, c’est Maido, à Lima (Pérou), qui décroche la couronne mondiale, suivi par Asador Etxebarri (Espagne) et Quintonil (Mexique).

Une chose est sûre : la pâtisserie française ne se discute pas

Malgré un léger recul dans le palmarès des grandes tables, la France conserve un atout inégalé : la maîtrise de l’art pâtissier. Ce domaine, que personne ne lui conteste, reste le symbole du raffinement à la française.

Avec Maxime Frédéric désormais sur le toit du monde, c’est tout un savoir-faire qui est célébré. Son style ? Épure, audace et maîtrise des textures, pour des desserts qui ne laissent jamais indifférents.

Où déguster ses créations ?

• Plénitude, Hôtel Cheval Blanc, 8 quai du Louvre, Paris 1er
• Réservations fortement conseillées !